MARCHI DI QUALITÀ DEI PRODOTTI ALIMENTARI

Marchi di qualità dei prodotti alimentari

Marchi di qualità dei prodotti alimentari oggi sono gli strumenti e le armi per combattere i problemi che possono nascere nel mercato agroalimentare, come l’origine di provenienza, truffe contraffazioni che possono danneggiare o svalutare prodotti di eccellenza.
In europa hanno creato marchi di qualità per dare garanzia al consumatore e tutelare il produttore.

Andiamoli a vedere e capire a cosa servono

Tra i vari marchi di qualità dei prodotti troviamo DOC. Questo è un marchio di qualità che si mette sui vini per determinare una zona dove l’uva viene coltivata e dove il vino è stato lavorato e imbottigliato.
Poi troviamo il marchio di qualità DOP. Questo marchio di qualità indica che il prodotto è stato realizzato con materie prime di un luogo specifico dove viene anche lavorato trasformato ed elaborato nella zona indicata sull’etichetta.
Un esempio è il pesto DOP. Ci dice che è stato fatto in liguria, ma potrebbe indicare il paese specifico o la zona (esempio IMPERIA).
Poi troviamo il marchio IGP. Indica che almeno una fase di produzione di quel prodotto è stata fatta nella zona indicata e la materia prima può essere presa anche esternamente alla zona di produzione.
Esempio la mortadella bologna IGP prodotta a bologna può utilizzare materia prima di un’altra zona.

Altri due marchi molto importanti in italia

Abbiamo ancora il marchio DOCG. Questa sigla la troviamo nei vini, prosecchi. Ci indica che la commercializzazione deve essere fatta in contenitori con capacita’ inferiore a 5 litri.
Inoltre devono portare un contrassegno statale per garantire l’origine e la qualità.
E ancora il marchio STG (specialità tradizionali garantite) ci dice che il prodotto viene lavorato con un preciso metodo. Si differenzia da tutti gli altri (esempio la pizza napoletana STG).
Bisogna fare una considerazione, i marchi che abbiamo visto ci danno un ottima garanzia sulla qualità dei prodotti, tuttavia non dimentichiamoci che ci sono eccellenti artigiani, produttori che non hanno prodotti certificati ma garantiscono una qualita’ eccezionale.

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